Farid Simon ne confectionne plus ses pizzas dans un food truck, mais désormais dans un commerce. Il vient de reprendre, à Cosne-sur-Loire, la pizzeria Pizza and Co qu’il a renommé la Delicio’za, nom de son camion ex-ambulant.
Depuis le jeudi 18 juillet, de nouvelles têtes ont pris possession de la pizzeria Pizza and Co, située au 26 rue Saint-Agnan à Cosne-sur-Loire.
Nouvelles têtes, mais pas totalement inconnues. Le nouveau patron Farid Simon a fait ses premières gammes de pizzaiolo chez Christophe de la Petite Venise comme apprenti à l’âge de 16 ans. Il a quitté ce poste après onze années pour se lancer avec un food truck, nommé la Delicio’za, mais la passion de cet emplacement a été plus fort. Farid a toujours dit : « un jour, j’exercerai à cet endroit ».
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Le commerce étant mis à la vente, Farid Simon a immédiatement candidaté pour le rachat avec Sandrine, ancienne parisienne qui a beaucoup travaillé dans la capitale et qui le seconde dans ce commerce. Farid Simon prépare de la pizza traditionnelle avec, avant tout, des produits locaux.
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Pour le moment, la Delicio’za n’offre que quelques places assises/debout. Des travaux devraient avoir lieu à partir de septembre pour installer une dizaine de places assises et un four à pizza à bois. En attendant, il prépare une vingtaine de pizzas, salades et des sandwichs le midi.
Pratique. Pour passer commande, il faut contacter le 03.86.28.19.36. L’établissement est ouvert de 11 h à 14 h le mercredi, jeudi, vendredi, samedi, et de 17 h à 22 h le mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche, pour l’été. Le midi et le soir le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi en hiver.
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